乐鱼-创新驱动休闲食品产业核心竞争力

近期，休闲零食企业事迹预告接踵表露，就今朝公然信息来看，行业事迹分化趋向较着。洽洽食物、来伊份、劲仔食物和盐津铺子等公司事迹实现分歧水平增加，也有一些公司估计事迹年夜幅下滑或由盈转亏。

业内专家指出，休闲食物行业门坎低，很难建起手艺壁垒，首要依托“强品牌”和“强渠道”，现阶段企业之间的成长差别与渠道扶植有很年夜关系。另外，跟着零食专营店、量贩店、现制炒货等主打新零售渠道模式的品牌不竭融资，传统休闲零食企业面对的竞争日益剧烈。

分化趋向较着

今朝正处在转型期的三只松鼠，交出了一份难言乐不雅的事迹答卷，其事迹预告显示，估计2022年净利润为1.2亿元—1.4亿元，同比下滑65.95%—70.81%，上年同期该项数据为4.11亿元。三只松鼠暗示，2022年，公司自动优化门店、鞭策SKU布局调剂、加年夜品牌费用投入等，影响当期利润，但有助在公司向持久高质量成长迈进。同时，因为疫情对人力、运力发生影响，公司物流本钱上升，叠加股分付出费用延续列支，致使当期事迹产生变更。

一样震动下跌的还好想你。好想你表露2022年事迹预告显示，公司估计营业收入同比增加9.85%，可是，净利润吃亏1.38亿元—1.98亿元，上年同期盈利6163.41万元，同比由盈转亏。好想你暗示，2022年受疫情管控致使物流受阻。内田主要红枣批发市场阶段性关停，消费低迷，使得红枣现货和期货价钱呈现下跌。另外，2022年公司非常常性损益同比年夜幅削减。2022年，公司出产本钱上涨，毛利率有所降落，加年夜了直播电商投入，带动营业收入增加的同时使得发卖费用有所增加。

与上述两者构成光鲜对照的则是洽洽食物、来伊份、盐津铺子和劲仔食物。

洽洽食物发布事迹快报，2022年，公司实现营业总收入68.82亿元，同比增加14.98%；归母净利润9.77亿元，同比增加5.21%；扣非净利润8.53亿元，同比增加6.83%，有望实现持续5年营收净利双增加。洽洽食物称，2022年，公司经由过程积极摸索渠道精耕模式、进行县乡冲破和新场景、新渠道的拓展，公司不竭扩年夜市场的据有率，晋升发卖的渗入率。公司电商不竭夯实主航道，经由过程营销立异，线上线下资本聚焦和营销协同，发卖范围延续增加。

来伊份估计2022年归属在上市公司股东的净利润为10050万元，同比增加约224.18%。来伊份在财报中指出，2022年公司优化门店布局，加年夜全渠道营业的展开，重点推动加盟营业和社区团购营业的成长，经营工作获得必然成效。

盐津铺子估计2022年归属在上市公司股东的净利润为2.96亿元—3.04亿元，同比增加96.36%至101.67%。盐津铺子认为，本身的增加来自公司产物从“高本钱下的高品质+高性价比”逐步进级成为“低本钱之上的高品质+高性价比”，由渠道驱动增加进级为“产物+渠道”双轮驱动增加；公司发卖产物和发卖渠道实现布局性延续优化，各焦点品类经由过程全渠道拓展实现稳健增加，整体略超预期。

劲仔食物估计2022年归属在上市公司股东的净利润为12316.13万元至13165.52万元，同比增加45%—55%。对事迹预增的缘由，劲仔食物暗示，公司以“年夜包装”策略助力第二成长曲线打造，在原有自力小包装优势根本上，鞭策整盒装、袋装“年夜包装”产物发卖，鼎力推行散称装产物，新品类、新品规拓展顺遂，产物矩阵进一步优化。另外，公司传统畅通渠道、现代渠道和线上����.txt渠道实现立体式全渠道稳健成长，渠道竞争力增强，品牌力晋升，经营事迹均实现了延续增加。

综合对照来伊份、盐津铺子和劲仔食物的事迹预告来看，其可以或许连结净利润的年夜幅上涨，首要系优化产物矩阵，拓展新品类和全渠道结构等。

面临行业几家欢乐几家愁的景况，艾媒咨询CEO张毅暗示，原材料在休闲零食行业本钱组成中占比力高，原材料价钱的上升较着会对休闲食物的毛利率造成直接影响，从而使企业整体事迹发生转变。休闲食物行业门坎不高，产物端手艺含量低，更依靠“强渠道”“强品牌”，客岁事迹呈现如斯年夜的分化，更多是与品牌在渠道扶植的思绪分歧有关。

面对转型进级

零食行业分化趋向较着的同时，跟着坚果市场增速的放缓，部门以坚果起身的传统休闲零食物牌仍面对着营业转型、渠道变化等带来的阵痛。

作为坚果行业的头部选手，三只松鼠至今仍处在转型期。2022年4月，三只松鼠公布转型，称要进入以“以坚果供给链为焦点和全渠道、多品牌结构的丁壮时期”。

三只松鼠仍暂处转型期，而坚果行业的另外一头部选手，正处在IPO阶段的沃隆食物，也被媒体报导称其增加略显乏力，产物过在单一。

对聚焦在坚果以外，2022年是不是在品类扶植有调剂的问题，三只松鼠称，2022年三只松鼠延续推动计谋转型。在零食物类扶植上，一方面是慢慢回归零食全品类经营，重点结构糕点点心、肉食卤味、饼干膨化、礼包综合等品类，经由过程增添相干资本投入，侧重打造一批爆款产物。另外一方面，则是在强化产物上新速度。

固然转型、多品类、全渠道结构已是休闲食物企业的首要使命，但在休闲零食行业分化确当下，以线下门店为首要获客渠道的现制炒货和零食专营店等新模式，也最先掠取消费者。

客岁下半年最先，以薛记炒货与熊猫沫沫为代表的现制炒货物牌，陆续拿到融资。北京薛记炒货一店长暗示，今朝薛记炒货北京市场门店已有30多家，全国今朝已有超1000家门店。但还有薛记炒货的客服暗示，今朝挂号在册的门店只有700多家。

现制炒货与休闲食物之间，既有类似，也有分歧。从品类端来看，差别其实不年夜，传统预包装休闲零食所涵盖的炒货坚果、肉脯辣食、果蔬烘焙、果脯蜜饯等，现制炒货均有相干产物，但现制炒货更主打短保，强调最好赏味刻日，答应散称增添选择的多样性，且经常会有爆款年夜单品吸引消费者。

对现制炒货的优势，中国食物财产阐发师朱丹蓬阐发指出，今朝中国的休闲零食物牌之间存在产物同质化、渠道同质化、模式同质化的现象，而现制炒货物牌则更像是中国休闲零食立异进级、迭代后的一个别现之一，品牌属性和产物的较高品质，和较高的客单价，不但提高了其本身的竞争力，也是其可以或许被本钱注重的缘由。

渠道新模式抢占市场

业内专家暗示，曩昔休闲零食的首要渠道是商超、批零市场和连锁专卖，而在互联网成长起来后，电商成了很主要的发卖渠道，而电商渠道又细分为传统电商、社交电商、直播电商、社区团购、跨境电商等形态。而线下连锁专卖，因为购物广场人流量降落和电商的突起遭到必然的冲击。临期食物门店也必然水平上影响了连锁专卖店的成长。

里斯计谋定位咨询总监罗贤亮认为，零食企业的事迹之所以呈现较年夜差距，固然有产物策略、营销投入等方面的影响，但最首要的缘由还在在渠道的转变。2022年，零食线上和线下渠道都产生了较年夜的改变。线上，传统电商的份额延续下滑，直播电商、抵家和社区团购等渠道成了线上新的增量；线下，呈现了新型的零食专营渠道店和量贩店，它们成为线下零食新的增加点。有消费者称，在此类零食量贩店采办零食时，尽可能选择年夜品牌的货，质量有包管价钱也比外面更廉价，堪比进货价。

对浩繁企业提到的原材料的涨价带来的本钱问题，罗贤亮认为，原材料涨价是概况现象，同质化还是底子问题。原材料上涨会是一个持久的趋向，这个问题需要引发零食企业的高度正视。

零食行业因为进入门坎较低，同质化竞争严重，企业轻易堕入价钱战，产物获利空间小，因此对本钱价钱的波动就很是敏感。是以，零食企业必然要做好产物深加工和差别化竞争结构，提高产物溢价能力，进而固化为品牌心智；另外一方面必需深耕供给链，不但仅是为了下降本钱，并且是为了晋升立异能力和品质不变性。

休闲零食行业事迹分化已经是不争的事实，但“打铁还须本身硬”，对休闲零食赛道的巨子选手而言，还需直面渠道新模式和多元化品类立异变化与挑战。

（编纂 李闯）

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